Peperoni, un ortaggio prezioso ricco di nutrienti

Peperoni
Pianta dei peperoni

Il peperone sbarcò in Europa nel 1493, fu Cristoforo Colombo ad importarlo dal suo viaggio, ma ci sono molte discordanze in merito, si dice anche che furono i spagnoli, l’unica certezza e quella che il nostro clima ne favorì la sua diffusione rapidamente per la facilità di coltivazione.
I peperoni
sono ortaggi a frutto, nonché frutti della pianta Capsicum annuum, facente parte della famiglia delle Solanaceae, comprendono circa 50 specie di piante, tra piante dolci e piccanti, normalmente sono verdi, gialli , e rossi.

Un ortaggio a frutto importante, con un grande potenziale, perché ricco di vitamina c, beta-carotene, antiossidanti, vitamine del gruppo B, al contrario di come si penserebbe dal colore, il peperone giallo è quello più ricco di vitamina C, mentre il rosso padroneggia sul beta-carotene, inoltre troviamo potassio, calcio, ferro e magnesio. Leggermente lassativi per il massiccio contenuto di fibre e acqua, con poche calorie si gustano veramente in tantissimi svariati modi, (peperoni ripieni) per renderli più digeribili vi consiglio di cuocerli al forno interi, una volta cotti sbucciateli togliendo quella finissima pelle che li ricopre, poco digeribile è anche il suo interno bianco con i semi, toglietelo.



Peperoni rossi dolci x 100g

Calorie 31
Grassi 0.3 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0.1 g
Acidi grassi mono-insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 4 mg
Potassio 211 mg
Carboidrati 6 g
Fibra alimentare 2.1 g
Zucchero 4.2 g
Proteine 1 g
Vitamina A 3131 IU
Vitamina C 127.7 mg
Calcio 7 mg
Ferro 0.4 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.3 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 12 mg

Peperoni Gialli

Calorie 27
Grassi 0.2 g
Acidi grassi saturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2 mg
Potassio 212 mg
Carboidrati 6 g
Fibra alimentare 0.9 g
Proteine 1 g
Vitamina A 200 IU
Vitamina C 183.5 mg
Calcio 11 mg
Ferro 0.5 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.2 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 12 mg

Peperoni Verdi

Calorie 20
Grassi 0.2 g
Acidi grassi saturi 0.1 g
Acidi grassi polinsaturi 0.1 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 3 mg
Potassio 175 mg
Carboidrati 4.6 g
Fibra alimentare 1.7 g
Zucchero 2.4 g
Proteine 0.9 g
Vitamina A 370 IU
Vitamina C 80.4 mg
Calcio 10 mg
Ferro 0.3 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.2 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 10 mg

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