Asparagi proprietà e controindicazioni, come consumarli ?

Asparagi
Varie tipologie di Asparagi

Asparagi Asparagus officinalis”, si possono classificare come ortaggi chiamati anche germoglio di Turione, possono essere di vari colori, bianchi, verdi, violetti, il colore non altera le sue proprietà nutritive ma solamente il sapore, la coltivazione è al quanto complicata, e il colore si ottiene dalla densità di luce dove vengono coltivati. Gli asparagi selvatici vantano un maggior fattore di sostanze nutritive rispetto a quelli coltivati.

Consigli per l’acquisto e il consumo ; vi diamo qualche consiglio su come scegliere un asparago fresco, innanzi tutto deve essere duro, se si prova a piegarlo si dovrebbe spezzare, il colore non deve essere spento ma vivace, controllate sempre quelli al centro del mazzo, che non abbiano un inizio di marciume.
Il miglior modo di appropriarsi di tutte le sue sostanze nutritive è mangiarli crudi nell’insalata, se dovete cucinarli fateli al vapore.

Proprietà
Gli Asparagi sono ipocalorici, contengono circa 22 Kcal per 100 grammi di prodotto, e sono disintossicanti, ricchi di proteine, calcio, potassio, fosforo, acido folico, e sono  privi di colesterolo, sono molto diuretici e aiutano a contrastare la cellulite, studi recenti hanno dimostrato che mangiare asparagi allontana tristezza e malumore, ma non tutti possono mangiarli, bisogna prestare attenzione se la persona soffre di problemi renali, cistiti e calcoli renali, in questo caso potrebbe far peggiorare l’infezione già in atto.

Conclusioni
Mangiate gli asparagi con moderazione, non mangiateli di sera, non sono idonei per conciliare il sonno.

Valori per 100 g di prodotto.
fonte
Servizio di  ricerca agricola del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti 
Database nazionale di sostanze nutritive

             Asparagi   100 g di asparagi cotti
     
acqua g 92.63
Energia kcal 22
Proteina g 2.40
Lipidi totali (grassi) g 0.22
Carboidrati, per differenza g 4.11
Fibra, dieta totale g 2.0
Zuccheri, totale g 1.30
Calcio, Ca mg 23
Ferro, Fe mg 0.91
Magnesio, Mg mg 14
Fosforo, p mg 54
Potassio, K mg 224
Sodio, Na mg 14
Zinco, Zn mg 0.60
Vitamina C, acido ascorbico totale mg 7.7
tiamina mg 0,162
Riboflavina mg 0,139
niacina mg 1.084
Vitamina B-6 mg 0,079
Folato, DFE mcg 149
Vitamina B-12 mcg 0.00
Vitamina A, RAE mcg 50
Vitamina A, IU IU 1006
Vitamina E (alfa-tocoferolo) mg 1,50
Vitamina D (D2 + D3) mcg 0.0
Vitamina D IU 0
Vitamina K (fillochinone) mcg 50,6
Acidi grassi, totale saturo g 0,048
Acidi grassi, totale monoinsaturi g 0.000
Acidi grassi, polinsaturi totali g 0,105
Acidi grassi, totale trans g 0.000
Colesterolo mg 0
Caffeina mg 0

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